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Pinot Nero

Il Pinot Nero è uno dei vitigni più antichi e affascinanti della tradizione enologica, da sempre sfidante nella coltivazione e capace di esprimere risultati straordinari quando interpretato nel giusto terroir. Dalla sperimentazione di specifici cloni coltivati nei terreni calcareo-argillosi delle colline La Scolca nasce un vino profondo e identitaria, valorizzato dalla brezza appenninica che accompagna naturalmente la maturazione delle uve. Ricco di aromi di lampone, ribes e fragoline di bosco, sviluppa attraverso i dodici mesi di affinamento in rovere francese maggiore complessità e profondità, arricchendosi di eleganti sfumature speziate di ginepro, chiodi di garofano e tabacco dolce. Il sorso è setoso, persistente e stratificato, espressione autentica di un Pinot Nero raffinato e contemporaneo.

€ 15,95

CLASSIFICAZIONE:
Piemonte D.O.C. Pinot Nero.

VITIGNO:
100% Pinot Nero.

ZONA DI PRODUZIONE:
vigneti situati nel territorio del Comune di Gavi.

TECNICA DI VINIFICAZIONE:
tradizionale “in rosso” con affinamento in tonneaux di rovere francese.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO:
senza problemi di tempo, adatto a lunghi invecchiamenti, se ben conservato in posizione coricata e in luogo adatto: scuro e al riparo da sbalzi di temperatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
ambiente (18-20 °C.)

COLORE:
rosso granato, intenso e brillante.

PROFUMO:
fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa, di lampone e di gelsomino, con la maturità tende ad un bouquet complesso. Con l’affinamento emergono toni speziati e balsamici.

SAPORE:
corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con una vellutata trama tannica.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
a tutto pasto, ottimo in abbinamento alle paste, soprattutto condite con salse a base di carne; esalta le sue caratteristiche accompagnato da salumi e insaccati, da cacciagione, stracotti e brasati. Si sposa perfettamente alla polenta condita, agli agnolotti, alla fonduta, a funghi e tartufi.