Reserved Area

Box - Brut Rosè Millesimato D’Antan® 2013 - La Scolca

Box – Brut Rosè Millesimato D’Antan® 2015

Il Millesimato Riserva D’Antan® Rosé rappresenta una delle interpretazioni più esclusive della visione sparkling La Scolca. Prodotto solo nelle migliori annate, questo Metodo Classico riposa sui lieviti in bottiglia anche oltre dieci anni, raggiungendo straordinaria profondità aromatica e complessità gustativa.
L’incontro tra struttura, mineralità e la componente di Pinot Nero aggiunta nella liqueur d’expedition durante il dégorgement dona al vino intensità, colore e una raffinata espressività aromatica, dove spezie dolci, caramello salato e piccoli frutti rossi si fondono in perfetto equilibrio. Il sorso è ampio, cremoso e persistente, mantenendo sempre energia e precisione.
Un rosé identitario, nato per celebrare il valore del tempo e dell’eccellenza.

FORMATO

Svuota

CLASSIFICAZIONE:
Vino Spumante di qualità – Rosè Brut..

VITIGNO:
Cortese con 3/5 % di Pinot Nero.

ZONA DI PRODUZIONE:
collina, nel territorio di produzione del Gavi D.O.C.G.

CUVÉE:
vino rosato ottenuto per vinificazione di uve bianche e nere con breve permanenza delle bucce nel mosto.

TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE:
fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti di circa dieci anni.

TEMPO DI CONSERVAZIONE:
da consumarsi entro tre anni dalla lavorazione (dégorgement).

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 °C.

ASPETTO:
spuma fine, morbida e abbondante, perlage minuto e continuo.

COLORE:
rosa chiaro, pallido.

PROFUMO:
lievemente speziato, intenso e persistente. Note di pasticceria, cioccolato bianco. Da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante.

SAPORE:

rispetta il profumo, importante, pieno, nerbo deciso e fresco; stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti; piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla. Il finale è di rara bellezza con sentori di frutta candita.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
ideale come aperitivo e per pranzi importanti “a tutto pasto”, molto indicato per il dopo pranzo e da “meditazione”.