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Box – Brut Millesimato D’Antan® 2013

Il Millesimato Riserva D’Antan® rappresenta la più alta espressione della cultura Metodo Classico firmata La Scolca, un progetto nato per interpretare il tempo come elemento essenziale di complessità ed evoluzione.
Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, riposa sui lieviti in bottiglia anche oltre dieci anni, raggiungendo straordinaria profondità aromatica e grande ricchezza gustativa.
Ricco e appagante, ma al tempo stesso dinamico e vitale, regala aromi di miele, spezie dolci e frutta secca che si susseguono con equilibrio in un continuo crescendo di sfumature evolutive.
Un Metodo Classico raro e prezioso, pensato per chi ricerca autenticità, emozione e la bellezza delle grandi attese.

FORMATO

Svuota

CLASSIFICAZIONE:
Vino Spumante di qualità Brut.

VITIGNO:
100% Cortese.

ZONA DI PRODUZIONE:
collina, nel teritorio di produzione del Gavi D.O.C.G.

CUVÉE:
su base da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G.

TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE:
fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti di circa 10 anni.

TEMPO DI CONSERVAZIONE:
da consumarsi entro tre anni dalla lavorazione (dégorgement).

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 °C.

ASPETTO:
spuma fitta, morbida e abbondante; perlage minuto e continuo.

COLORE:
oro chiaro, vivo e brillante.

PROFUMO:
intenso e persistente; da una prima impressione calda si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante.

SAPORE:
importante, secco, pieno, nerbo deciso e fresco; stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti. Piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla, brioche, pane e lievito.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e da “meditazione”.