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Box – Brut Millesimato D’Antan® 2013

Questo Vino Spumante Millesimato Riserva D’Antan® è prodotto utilizzando lenti e tradizionali metodi di lavorazione artigianali: offre un’inconfondibile intensità e unicità di sensazioni.
Con il lungo invecchiamento in bottiglia, di circa 10 anni, a contatto con lieviti autoctoni da noi selezionati, si ottiene un vino che non sembra trovare limiti di età e che scopre nel tempo un grande e sempre fedele alleato.
Un prodotto in cui la sorprendente freschezza si accompagna agli aromi del miele, delle spezie, della frutta secca e ad un lontano ricordo di cioccolato, in un continuo crescendo di armonie. Un vino raro, pensato per intenditori, frutto di un particolare e felice momento della natura, e di un infinito e paziente lavoro dell’uomo.

FORMATO

Svuota

CLASSIFICAZIONE:
Vino Spumante di qualità Brut.

VITIGNO:
100% Cortese.

ZONA DI PRODUZIONE:
collina, nel teritorio di produzione del Gavi D.O.C.G.

CUVÉE:
su base da uve atte alla produzione di Gavi D.O.C.G.

TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE:
fermentazione classica in bottiglia, a grande invecchiamento, maturazione sui lieviti di circa 10 anni.

TEMPO DI CONSERVAZIONE:
da consumarsi entro tre anni dalla lavorazione (dégorgement).

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 °C.

ASPETTO:
spuma fitta, morbida e abbondante; perlage minuto e continuo.

COLORE:
oro chiaro, vivo e brillante.

PROFUMO:
intenso e persistente; da una prima impressione calda si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante.

SAPORE:
importante, secco, pieno, nerbo deciso e fresco; stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti. Piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla, brioche, pane e lievito.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI:
ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e da “meditazione”.