Box – Pinot Nero

30.50

CLASSIFICAZIONE: Monferrato D.O.C. Rosso.

VITIGNO: 100% Pinot Nero.

ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nel territorio del Comune di Gavi.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: tradizionale, in “rosso”, con affinamento in tonneaux  ed in ultimo un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi di tempo, adatto a lunghi invecchiamenti, se ben conservato in posizione coricata e in luogo adatto: scuro e al riparo da sbalzi di temperatura.

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: ambiente (18-20 °C.)

COLORE: rosso granato, intenso e brillante.

PROFUMO: fragrante, esuberante in gioventù con sfumature di rosa e di lampone, con la maturità tende ad un bouquet complesso, ricco di sentori speziato e di profumi evoluti.

SAPORE: corpo intenso, di stoffa ricca, importante e calda, con complessa piacevolezza che sfuma in delicati ricordi di mandorla.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: a tutto pasto, ottimo in abbinamento alle paste, sopratutto condite con salse a base di carne; esalta le sue caratteristiche accompagnato da salumi e insaccati, da cacciagione, stracotti e brasati.
Si sposa perfettamente alla polenta condita, agli agnolotti, alla fonduta, a funghi e tartufi.

Descrizione

Prodotto con uve coltivate con la supervisione ed il controllo di docenti dell’Università di Bordeaux, viene affinato nella nostra cantina in tonneaux di “Rovere di Francia”. I delicati aromi si sviluppano in pienezza ed armonia senza far percepire i sentori del legno: prende vita un vino importante, vellutato, che dispiega un ampio ventaglio di profumi e sapori di grande persistenza in un crescendo di spezie, frutti di bosco ed intriganti note di ciliegia.