€16.00
CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualita’ – Pas Dosé
VITIGNO: 100% Cortese
ZONA DI PRODUZIONE: collinare – nel territorio di produzione del Gavi D.O.C.G.
TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE: fermentazione classica in bottiglia, maturazione sui lieviti per circa 24 mesi.
PERIODO CONSIGLIATO PER IL CONSUMO: da consumarsi entro uno/due anni dalla lavorazione (dégorgement).
TEMPEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C.
ASPETTO: spuma morbida ed abbondante; perlage sottile, continuo e persistente
COLORE: giallo paglierino, vivo e brillante.
PROFUMO: intenso e persistente; complesso e sincero nella sua purezza, leggera nota di nocciola tostata, ben armonizzata in sentori minerali e floreali.
SAPORE: deciso ed integro, delicatamente acidulo, con gradevoli sentori di mandorla.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: i suoi profumi ed il suo sapore franco, ne fanno un vino spumante per intenditori e palati esigenti, adatto ad accompagnare ogni pranzo. Cibi pregiati e di gran classe come cruditè di mare
Vino Spumante ottenuto con il 100% di Uve Cortese, vinificate attraverso una spremitura soffice, ed una lenta fermentazione a temperatura controllata di 18° C. A primavera dell’anno successivo, si procede al tiraggio per la presa di spuma, e successivo affinamento sui lieviti per circa 3 anni. Il lungo affinamento sui propri lieviti garantiscono l’ottenimento di profumi armoniosi e raffinati, sapori complessi.
