€19.90
CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità – Pas Dosè.
VITIGNO: 100% Cortese.
ZONA DI PRODUZIONE: collinare – nel territorio di produzione del Gavi D.O.C.G.
TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE: fermentazione classica in bottiglia, maturazione sui lieviti per oltre 24 mesi.
PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: da consumarsi entro uno/due anni dalla lavorazione (dégorgement).
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 8 °C.
ASPETTO: spuma fitta e morbida, abbondante; perlage minuto e continuo.
COLORE: chiaro, vivo e brillante.
PROFUMO: intenso e persistente; da una prima impressione fruttata si passa a delicati sentori fioriti, che sfumano in un complesso morbido ed elegante.
SAPORE: franco, molto equilibrato, delicatamente acidulo, con gradevole sentore di mandorla.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: i suoi profumi ed il suo sapore, evoluti e di gran classe, lo rendono adatto ad accompagnare ogni pranzo.
Viene prodotto da uve Cortese vinificate e spumantizzate in purezza. Preparato seguendo il classico metodo di lavorazione tradizionale, grazie ad una lenta fermentazione e la permanenza di oltre 24 mesi in bottiglia vengono messi in risalto la raffinata armonia di aromi ed il sapore fresco e deciso con delicati sentori di lievito e di crosta di pane, che sfumano in miele e spezie in una continua ed elegante evoluzione.
